Pengenalan
Kuih Puding Cendol adalah pencuci mulut tradisional Malaysia yang menggabungkan rasa lemak santan, manis gula Melaka, dan tekstur kenyal cendol. Hidangan ini sesuai dinikmati dalam cuaca panas kerana ia disajikan sejuk, memberikan kesegaran yang memuaskan.
Bahan-Bahan
1 pek (10g) serbuk agar-agar
4 cawan air
1 tin (400g) jagung krim
1 cawan santan
¾ cawan gula (atau ikut citarasa)
½ cawan susu pekat manis
1 sudu kecil garam
1 helai daun pandan (disimpul)
Pewarna kuning (jika mahu lebih menyerlah)
Cara Penyediaan
1. Masak Agar-Agar
Dalam periuk, campurkan serbuk agar-agar dengan air dan kacau rata.
Masukkan daun pandan dan masak dengan api sederhana sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
2. Tambahkan Bahan Lain
Masukkan gula, garam, dan susu pekat manis. Kacau hingga gula larut.
Tuangkan santan dan jagung krim, kemudian kacau rata supaya tidak berketul.
3. Masak Hingga Pekat
Teruskan mengacau hingga adunan pekat dan sedikit berkilat. Jika mahu warna lebih menyerlah, titiskan sedikit pewarna kuning.
4. Tuang dan Sejukkan
Tuangkan adunan ke dalam loyang atau acuan pilihan.
Biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk memejal sepenuhnya.
5. Hidangkan
Potong mengikut saiz yang diinginkan dan sedia untuk dinikmati!