Pengenalan
Agar-agar Santan Pandan adalah pencuci mulut tradisional Malaysia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa lemak manis. Kombinasi aroma wangi daun pandan dan kelezatan santan menjadikannya pilihan ideal untuk dinikmati pada bila-bila masa, terutama ketika cuaca panas.
Bahan-Bahan
10g serbuk agar-agar (lebih kurang 1 pek)
3 cawan air
1 cawan santan pekat
3-4 helai daun pandan (dikisar dengan ½ cawan air, tapis untuk ambil jus)
¾ cawan gula (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
Secubit garam
Pewarna hijau (jika perlu)
Cara Penyediaan
1. Sediakan Agar-Agar
Masukkan serbuk agar-agar dan air ke dalam periuk.
Masak dengan api sederhana sambil kacau sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
2. Tambah Perisa
Masukkan gula dan kacau sehingga larut.
Tuangkan jus pandan yang telah ditapis dan sedikit pewarna hijau jika mahu warna lebih menarik.
3. Masukkan Santan
Tambahkan santan dan secubit garam.
Kacau berterusan dengan api perlahan sehingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai santan pecah minyak.
4. Tuang ke Dalam Acuan
Padamkan api dan tuangkan agar-agar ke dalam acuan pilihan.
Biarkan sejuk seketika sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
5. Hidangkan
Setelah agar-agar mengeras, potong mengikut citarasa dan sedia untuk dinikmati!