Pengenalan
Kuih Akok ialah sejenis kuih tradisional yang terkenal di negeri-negeri Pantai Timur Malaysia, terutamanya di Kelantan dan Terengganu. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan rasa manis yang kaya dengan aroma telur serta santan. Kuih ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek pada waktu petang, dan menjadi kegemaran ramai terutamanya semasa bulan Ramadan.
Bahan-Bahan
5 biji telur ayam
150 gram gula melaka atau gula kabung, diracik halus
200 ml pati santan
100 ml air
30 gram tepung gandum
3 helai daun pandan, disiat-siat
Sedikit garam
Cara Penyediaan
1. Penyediaan Air Gula:
Satukan gula melaka, air, dan daun pandan dalam periuk.
Masak campuran ini hingga gula larut sepenuhnya.
Setelah gula larut, keluarkan daun pandan dan biarkan air gula sejuk sebentar.
2. Penyediaan Adunan:
Dalam sebuah mangkuk, campurkan telur ayam, pati santan, tepung gandum, garam, dan air gula yang telah disejukkan.
Kacau atau pukul adunan hingga sebati dan tidak berketul.
Untuk hasil yang lebih halus, tapis adunan menggunakan penapis.
3. Penyediaan Acuan:
Panaskan ketuhar pada suhu 180°C.
Letakkan acuan kuih (seperti acuan muffin atau acuan khas Akok) ke dalam ketuhar untuk dipanaskan terlebih dahulu.
4. Membakar Kuih:
Keluarkan acuan yang telah dipanaskan dari ketuhar.
Tuangkan adunan ke dalam acuan hingga hampir penuh.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama kira-kira 20-25 minit atau sehingga permukaan kuih kelihatan berkedut dan keperangan.
5. Penyediaan Akhir:
Setelah masak, keluarkan kuih dari ketuhar dan biarkan sejuk seketika sebelum dikeluarkan dari acuan.
Kuih Akok sedia untuk dihidangkan.