Pengenalan
Kuih Apam Gula Merah adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan gebu dengan rasa manis gula merah yang wangi. Ia biasanya dinikmati bersama kelapa parut yang menambah rasa lemak dan tekstur yang lebih enak.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan:
1 cawan gula merah
2 cawan air panas
3 cawan tepung gandum
1 paket yis segera (11 gram)
Secubit garam
Kelapa parut putih secukupnya
Sedikit garam untuk kelapa parut
Cara Penyediaan
Cara Penyediaan:
1. Penyediaan Air Gula:
Larutkan gula merah dalam 2 cawan air panas. Kacau hingga gula sepenuhnya larut. Tapis campuran ini untuk membuang sebarang kekotoran dan biarkan ia suam.
2. Penyediaan Adunan:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, yis segera, dan secubit garam.
Tuangkan larutan gula merah yang telah suam ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil mengacau hingga adunan menjadi licin dan sebati.
3. Proses Penapaian:
Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adunan berehat selama kira-kira 1 jam atau sehingga ia mengembang dua kali ganda saiz asal.
4. Penyediaan Kelapa Parut:
Gaulkan kelapa parut dengan sedikit garam.
Kukus campuran kelapa ini selama kira-kira 10 minit untuk memastikan ia tahan lebih lama dan tidak cepat basi.
5. Mengukus Apam:
Sapu sedikit minyak pada loyang atau acuan kecil untuk mengelakkan adunan melekat.
Tuangkan adunan yang telah diperam ke dalam loyang atau acuan sehingga hampir penuh.
Panaskan pengukus dan pastikan air mendidih dengan kuat sebelum meletakkan loyang atau acuan ke dalamnya.
Kukus adunan selama 30 hingga 45 minit atau sehingga apam masak sepenuhnya.
6. Penyajian:
Setelah apam masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan ia sejuk sedikit.
Potong apam mengikut saiz yang dikehendaki dan hidangkan bersama kelapa parut yang telah dikukus tadi.