Pengenalan
Kuih Apam Nasi adalah sejenis kuih tradisional yang lembut dan gebu, diperbuat daripada nasi sejuk yang dikisar dan difermentasikan dengan yis. Kuih ini popular di Malaysia dan sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan ringan bersama kelapa parut.
Bahan-Bahan
1 cawan nasi sejuk
1½ cawan air
1 cawan gula
2 cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis kering
Pewarna makanan pilihan (jika suka)
Kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam (untuk hidangan)
Cara Penyediaan
1. Kisar Bahan Basah:
Masukkan nasi sejuk, air, dan gula ke dalam pengisar. Kisar hingga halus.
2. Campur dengan Bahan Kering:
Tuangkan campuran yang telah dikisar ke dalam mangkuk besar.
Masukkan tepung beras, tepung gandum, dan yis kering. Kacau hingga sebati.
3. Perap Adunan:
Tutup mangkuk dengan kain bersih atau penutup.
Biarkan adunan berehat dan mengembang selama 3 hingga 4 jam pada suhu bilik.
4. Pewarnaan (Opsional):
Setelah adunan mengembang, kacau perlahan untuk mengeluarkan udara.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian jika ingin menggunakan pelbagai warna.
Tambahkan pewarna makanan pilihan ke dalam setiap bahagian dan kacau hingga rata.
5. Penyediaan Acuan:
Sapu sedikit minyak pada acuan kecil atau cawan untuk mengelakkan adunan melekat.
6. Tuang dan Kukus:
Tuangkan adunan ke dalam acuan sehingga hampir penuh.
Panaskan pengukus dengan air mendidih.
Susun acuan dalam pengukus dan kukus dengan api besar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga apam masak dan mekar.
7. Hidangan:
Setelah masak, keluarkan apam dari acuan dan biarkan sejuk seketika.
Hidangkan apam bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.