Pengenalan
Asam Gumpal ialah sejenis kuih tradisional Melayu yang popular di negeri Terengganu dan Kelantan. Kuih ini mempunyai inti kelapa manis yang dibalut dengan doh pulut, kemudian direbus dalam kuah santan manis. Rasanya yang lemak manis dengan sentuhan pedas halia dan lada hitam menjadikannya hidangan pencuci mulut yang unik dan digemari ramai.
Bahan-Bahan
2 cawan kelapa parut putih
1 cawan gula melaka (dicairkan)
1 sudu kecil halia (ditumbuk halus)
1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk halus)
1 sudu besar tepung beras
1 helai daun pandan (disimpul)
Secubit garam
Daun pisang (dipotong dan dilayur)
Cara Penyediaan
1. Sediakan Inti
Dalam kuali, panaskan gula melaka cair bersama daun pandan.
Masukkan kelapa parut, halia, lada hitam, garam, dan tepung beras.
Kacau sehingga adunan menjadi agak kering dan sebati. Ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Bungkus Kuih
Ambil sehelai daun pisang dan letakkan sedikit inti di tengahnya.
Lipat kemas dan semat dengan lidi.
3. Kukus Kuih
Susun dalam kukusan dan kukus selama 10-15 minit sehingga daun pisang layu.
Angkat dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.