Pengenalan
Kuih Bomboloni adalah sejenis donut berinti yang berasal dari Itali tetapi sangat popular di Malaysia. Ia mempunyai tekstur yang lembut, gebu, dan biasanya diisi dengan pelbagai jenis inti seperti coklat, krim kastard, atau jem. Kuih ini sesuai dihidangkan sebagai pencuci mulut atau kudapan petang.
Bahan-Bahan
1/2 cawan susu segar atau susu pekat manis (suam)
2 sudu besar gula
1 sudu besar yis kering
1 sudu besar serbuk penaik
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
1 biji telur
2 sudu besar mentega sejuk
Cara Penyediaan
1. Larutkan gula dan yis dalam susu suam. Biarkan selama 15-20 minit sehingga campuran berbuih.
2. Dalam mangkuk berasingan, campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam.
3. Masukkan esen vanila dan telur ke dalam campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuangkan campuran yis ke dalam adunan tepung. Uli sehingga sebati.
5. Masukkan mentega sejuk dan teruskan menguli sehingga doh tidak melekat di tangan.
6. Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia naik selama kira-kira 60 minit atau sehingga saiznya berganda.
7. Setelah doh naik, leperkan kepada ketebalan sekitar 1 cm dan potong bulat menggunakan pemotong biskut atau gelas.
8. Susun potongan doh di atas dulang yang ditabur sedikit tepung. Tutup dan biarkan ia naik lagi selama 15-20 minit.
9. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng doh sehingga keemasan di kedua-dua belah.
10. Angkat dan toskan minyak. Golekkan bomboloni dalam gula kastor semasa masih suam.
11. Dengan menggunakan picagari pastri atau beg plastik yang dipotong hujungnya, isikan bomboloni dengan inti pilihan seperti Nutella, krim pastri, atau jem.