Pengenalan
Kuih Cucur Bilis adalah sejenis kuih goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam, popular sebagai hidangan minum petang. Ia diperbuat daripada campuran tepung gandum, ikan bilis, bawang, dan cili, memberikan rasa yang enak dan sedikit pedas.
Bahan-Bahan
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 3/4 cawan air
1 genggam ikan bilis (direndam dan ditoskan)
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili hijau, dihiris
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, telur, dan air. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
2. Masukkan ikan bilis, bawang besar, cili hijau, dan garam. Gaul rata.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Ambil sesudu adunan dan tuangkan ke dalam minyak panas.
5. Goreng hingga cucur berwarna keemasan dan rangup.
6. Angkat dan toskan minyak.
7. Hidangkan panas bersama sos cili, jika suka.