Pengenalan
Kuih Cucur Udang adalah sejenis kuih goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam, popular di Malaysia dan Indonesia. Ia diperbuat daripada campuran tepung, udang, dan sayuran, yang kemudian digoreng hingga keemasan. Kuih ini sering dihidangkan bersama sos cili sebagai pencicah.
Bahan-Bahan
250 gram udang kecil dengan kulit
150 gram tepung beras
50 gram tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 sudu teh lada putih
200 ml air
100 gram taugeh
50 gram kucai, dipotong halus
Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
1. Campurkan tepung beras, tepung gandum, serbuk penaik, garam, gula, dan lada putih dalam mangkuk.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengacau hingga adunan menjadi licin dan tidak terlalu pekat.
3. Masukkan taugeh dan kucai ke dalam adunan, kacau hingga sebati.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Cedok satu senduk kecil adunan dan letakkan beberapa ekor udang di atasnya.
6. Tuangkan adunan ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan dan garing.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Hidangkan panas-panas bersama sos cili atau kuah kacang.