Pengenalan
Kuih donut gula adalah sejenis kuih yang lembut dan gebu, disalut dengan gula kastor untuk memberikan rasa manis yang enak. Ia sesuai dijadikan hidangan minum petang atau sebagai kudapan untuk seisi keluarga.
Bahan-Bahan
1 kg tepung gandum
1 paket (11g) yis segera
2 sudu besar susu pekat manis
½ sudu kecil garam
½ cawan minyak masak
550 ml air bertapis
Minyak masak untuk menggoreng
Gula kastor untuk salutan
Cara Penyediaan
1. Penyediaan Doh:
Larutkan garam dan susu pekat manis ke dalam air.
Dalam mangkuk besar, gaulkan yis dengan tepung gandum sehingga rata.
Masukkan minyak masak ke dalam campuran tepung dan gaul hingga sebati.
Tuangkan campuran air yang telah disediakan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil menguli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
2. Proses Perapan:
Rehatkan doh tanpa ditutup selama 15-20 minit.
Setelah itu, uli semula doh selama 2-3 minit sehingga doh menjadi elastik dan licin.
Bahagikan doh kepada bahagian kecil seberat kira-kira 50 gram setiap satu dan bulatkan menjadi bebola.
Leperkan sedikit bebola doh dan buat lubang di tengahnya menggunakan penutup botol atau alat yang sesuai untuk membentuk donut.
Susun donut yang telah dibentuk di atas dulang yang ditabur sedikit tepung dan tutup dengan kain lembap. Biarkan ia mengembang selama 30 minit hingga 1 jam.
3. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Goreng donut sehingga keemasan di kedua-dua belah.
Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Setelah sedikit suam, gaulkan donut dengan gula kastor hingga bersalut rata.