Pengenalan
Kuih donut susu adalah sejenis donut yang lembut dan gebu dengan rasa manis berkrim daripada susu pekat dan susu tepung. Ia sesuai dijadikan hidangan minum petang atau sebagai kudapan untuk seisi keluarga.
Bahan-Bahan
1 paket yis kering (11 gram)
1 cawan air suam
2 sudu besar gula pasir
4 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
Cara Penyediaan
1. Aktifkan Yis:
Campurkan yis kering dengan air suam dan gula pasir. Kacau hingga larut dan biarkan selama 5-10 minit sehingga campuran menjadi berbuih.
2. Sediakan Doh:
Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, garam, susu tepung, marjerin, susu pekat manis, dan serbuk penaik. Gaul rata sehingga menjadi seperti serbuk roti.
Tuangkan campuran yis yang telah berbuih ke dalam campuran tepung. Uli sehingga doh menjadi lembut dan elastik. Jika doh terlalu melekit, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air suam.
3. Perap Doh:
Bentuk doh menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik pembalut dan biarkan doh naik selama 1 jam atau sehingga saiznya berganda.
4. Bentuk Donut:
Setelah doh naik, tumbuk doh untuk mengeluarkan udara. Bahagikan doh kepada bahagian kecil (sekitar 40 gram setiap satu) dan bulatkan.
Letakkan doh yang telah dibulatkan di atas dulang yang ditabur sedikit tepung. Tutup dan biarkan selama 10 minit.
Tekan sedikit setiap bola doh dan buat lubang di tengah menggunakan jari atau penutup botol untuk membentuk donut.
5. Goreng Donut:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan donut menyerap terlalu banyak minyak.
Goreng donut sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
6. Salutan Susu:
Campurkan susu tepung dengan gula kastor dalam nisbah 2:1 (contoh: 2 sudu besar susu tepung dengan 1 sudu besar gula kastor).
Setelah donut sedikit suam, salutkan dengan campuran susu tepung dan gula sehingga rata.
Donut Susu anda kini siap untuk dinikmati. Hidangkan sebagai snek atau pencuci mulut bersama keluarga dan rakan-rakan.