Pengenalan
Kuih karipap adalah sejenis pastri yang popular di Malaysia dan negara Asia Tenggara lain. Biasanya, kuih ini diisi dengan inti kentang, ayam, atau daging. Namun, dalam resepi ini, kita akan menyediakan karipap unik dengan inti "oksigen," yang bermaksud ia tidak mempunyai sebarang isi, menjadikannya lebih ringan dan rangup.
Bahan-Bahan
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak masak
1/2 cawan air (jika doh terlalu kering, boleh tambah sedikit lagi)
1/2 sudu kecil garam
Cara Penyediaan
1. Penyediaan Doh:
Campurkan tepung gandum dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
Panaskan minyak masak sehingga sedikit berasap, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung. Gaul rata menggunakan senduk kayu sehingga menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu lembik, tambahkan sedikit tepung.
2. Membentuk Karipap:
Bahagikan doh kepada bebola kecil bersaiz sederhana.
Canai setiap bebola doh menjadi kepingan bulat yang nipis.
Letakkan satu kepingan doh di atas permukaan rata, kemudian letakkan satu lagi kepingan doh di atasnya. Tekan bahagian tepi kedua-dua kepingan doh tersebut untuk membentuk karipap tanpa inti.
Kelim tepi karipap dengan kemas untuk memastikan ia tertutup rapat dan membentuk corak yang cantik.
3. Menggoreng Karipap:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Goreng karipap sehingga berwarna keemasan dan rangup.
Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
4. Hidangan:
Hidangkan karipap inti oksigen ketika masih panas untuk menikmati kerangupan kulitnya.