Pengenalan
Kuih Kasidah merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang mempunyai tekstur lembut dan rasa manis berlemak. Ia sering dihidangkan sebagai sajian minum petang atau pencuci mulut dalam majlis kenduri. Kuih ini diperbuat daripada tepung gandum, gula, air kapur, dan bawang goreng yang memberikan rasa unik serta aroma yang harum.
Bahan-Bahan
1 cawan tepung gandum
2 cawan air
½ cawan gula
1 sudu teh garam
1 sudu teh air kapur
2 biji bawang merah (dihiris nipis dan digoreng hingga garing)
Cara Penyediaan
1. Campurkan tepung gandum, air, gula, garam, dan air kapur dalam sebuah bekas. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
2. Tuangkan adunan ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan. Kacau secara berterusan selama kira-kira 15 minit sehingga adunan menjadi pekat dan berkilat.
3. Sediakan loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan yang telah dimasak ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
4. Taburkan bawang goreng di atas permukaan kuih sebagai hiasan.
5. Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.