Pengenalan
Kuih Lapis Jagung dan Coklat adalah sejenis kuih tradisional yang menggabungkan rasa manis jagung dan coklat dalam lapisan yang berwarna-warni. Setiap lapisan disusun dengan teliti, menghasilkan tekstur yang lembut dan penampilan yang menarik. Kuih ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek pada waktu minum petang.
Bahan-Bahan
Bahan A:
2 cawan tepung gandum
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastard
¾ cawan gula pasir
4 cawan santan
½ sudu teh garam
Bahan B (Dikisar):
½ cawan jagung
½ cawan air
Bahan C (Dibancuh dan ditapis):
1 sudu makan serbuk koko
½ cawan air suam
Cara Penyediaan
1. Sediakan Adunan Asas:
Campurkan semua bahan A dalam satu bekas dan kacau hingga sebati. Tapis adunan untuk memastikan tiada ketulan.
2. Bahagikan Adunan:
Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang sama rata.
Dalam satu bahagian, masukkan bahan B yang telah dikisar (jagung dan air) dan kacau hingga sebati.
Dalam bahagian yang satu lagi, masukkan bahan C (campuran serbuk koko dan air suam) dan kacau hingga sebati.
3. Penyediaan Pengukus:
Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang untuk mengelakkan kuih melekat.
4. Proses Mengukus:
Tuangkan satu senduk adunan koko ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.
Setelah itu, tuangkan satu senduk adunan jagung di atas lapisan koko dan kukus lagi selama 5 minit.
Ulangi proses ini secara berselang-seli antara adunan koko dan jagung sehingga semua adunan habis.
Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 minit untuk memastikan kuih masak sepenuhnya.
5. Penyediaan Akhir:
Setelah kuih masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong. Gunakan pisau yang telah disapu dengan sedikit minyak untuk mendapatkan potongan yang kemas.