Pengenalan
Kuih Pau Goreng Dengan Inti Kaya adalah sejenis kuih tradisional yang lembut dan gebu di bahagian dalam serta rangup di bahagian luar. Ia diisi dengan kaya yang manis dan beraroma, menjadikannya pilihan yang enak untuk sarapan atau minum petang.
Bahan-Bahan
Untuk Doh:
500 gram tepung gandum
1 biji telur
2 sudu makan marjerin
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan gula
1 sudu kecil garam
1 paket (11 gram) yis kering
260 ml air suam
Untuk Inti:
Kaya secukupnya (boleh guna kaya pandan atau kaya biasa mengikut citarasa)
Cara Penyediaan
1. Penyediaan Doh:
Dalam mangkuk, campurkan air suam, gula, susu pekat manis, dan yis kering. Kacau hingga sebati dan biarkan selama 10-15 minit sehingga yis berbuih.
Dalam bekas berasingan, satukan tepung gandum, garam, dan marjerin. Gaul hingga campuran menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
Tuangkan campuran yis yang telah berbuih sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
Jika doh terlalu lembik, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu keras, tambahkan sedikit air suam.
Uli doh selama 10-15 minit sehingga elastik.
Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama 30 minit atau sehingga doh naik dua kali ganda saiz asal.
2. Membentuk Pau:
Setelah doh kembang, tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
Bahagikan doh kepada bebola kecil seberat kira-kira 40 gram setiap satu.
Leperkan setiap bebola dan letakkan satu sudu kecil inti kaya di tengahnya.
Tutup dan bentukkan semula menjadi bebola, pastikan inti tertutup rapat untuk mengelakkan ia terkeluar semasa menggoreng.
3. Menggoreng Pau:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup untuk menenggelamkan pau sepenuhnya.
Goreng pau sehingga keemasan, pastikan anda sentiasa membalik-balikkan pau untuk memastikan ia masak sekata.
Angkat dan toskan pau di atas kertas tisu untuk mengeluarkan lebihan minyak.
4. Hidangan:
Pau goreng inti kaya sedia untuk dihidangkan. Nikmati ketika masih hangat untuk rasa yang terbaik.