Pengenalan
Kuih Pau Goreng Inti Kelapa adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia. Ia terdiri daripada doh lembut yang diisi dengan inti kelapa manis, kemudian digoreng hingga keemasan. Kombinasi tekstur rangup di luar dan lembut di dalam dengan rasa manis inti kelapa menjadikannya pilihan kegemaran untuk sarapan atau minum petang.
Bahan-Bahan
Untuk Doh:
1 ½ cawan air suam
1 paket yis segera
2 sudu besar gula pasir
4 cawan tepung gandum
2 sudu besar marjerin atau mentega
½ sudu kecil garam
Untuk Inti Kelapa:
2 cawan kelapa parut putih
1 cawan gula merah, dicincang halus
½ cawan air
1 helai daun pandan, disimpul
Secubit garam
Cara Penyediaan
1. Menyediakan Inti Kelapa:
Masukkan gula merah, air, daun pandan, dan garam ke dalam periuk.
Masak dengan api sederhana hingga gula larut sepenuhnya.
Tambahkan kelapa parut dan kacau hingga campuran kering dan tidak berair.
Angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
2. Menyediakan Doh:
Campurkan air suam, yis, dan gula pasir dalam mangkuk. Biarkan selama 10 minit hingga berbuih.
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, marjerin, dan garam.
Tuangkan campuran yis ke dalam campuran tepung.
Uli hingga doh menjadi lembut dan elastik.
Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia mengembang selama 1 jam atau hingga saiznya berganda.
3. Membentuk Pau:
Tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
Bahagikan doh kepada bebola kecil (sekitar 50g setiap satu).
Leperkan setiap bebola dan letakkan satu sudu inti kelapa di tengahnya.
Tutup dan bentukkan menjadi bulat, pastikan inti tertutup rapat.
4. Menggoreng Pau:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Goreng pau hingga keemasan, pastikan ia masak sekata.
Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Kuih pau goreng inti kelapa kini sedia untuk dinikmati. Ia sesuai dihidangkan sebagai snek atau pencuci mulut, terutama ketika minum petang.