Pengenalan
Kuih Popia Carbonara ialah sejenis hidangan gorengan berinti berkrim yang menggabungkan kelembutan sos carbonara dengan kulit popia rangup. Intinya diperbuat daripada ayam cincang, sayur-sayuran, dan sos berasaskan susu yang pekat, memberikan rasa yang kaya dan berlemak. Ia sesuai dihidangkan sebagai snek atau hidangan sampingan yang lazat.
Bahan-Bahan
15 keping kulit popia
200g isi ayam kisar
80g lobak merah, dipotong dadu
4 biji cendawan butang, dipotong dadu
½ biji bawang kuning, dipotong dadu
3 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan susu segar
2 sudu kecil lada hitam berperisa
2 sudu besar tepung gandum (dicampur dengan sedikit air untuk pelekat)
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Cara Penyediaan
1. Menyediakan Inti:
Cairkan mentega dalam kuali dan tumis bawang kuning serta bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan ayam kisar, lobak merah, dan cendawan butang. Kacau sehingga separuh masak.
Taburkan tepung gandum ke dalam campuran dan kacau rata.
Tuangkan susu segar, renehkan sehingga campuran menjadi sedikit pekat.
Perasakan dengan lada hitam berperisa. Angkat dan biarkan sejuk.
2. Membungkus Popia:
Letakkan satu sudu inti di atas sekeping kulit popia.
Gulung dengan kemas dan lekatkan hujungnya menggunakan campuran tepung gandum dan air sebagai pelekat.
3. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam kuali.
Goreng popia yang telah dibungkus sehingga keemasan dan rangup.
Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Popia Carbonara sedia untuk dihidangkan sebagai snek atau hidangan pembuka selera. Kombinasi kulit popia yang rangup dengan inti berkrim memberikan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan.