Pengenalan
Puding Jagung adalah sejenis pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia, dikenali dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis berkrim. Ia sering dihidangkan sejuk, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati pada bila-bila masa, terutamanya dalam cuaca panas.
Bahan-Bahan
1 cawan tepung jagung
1 cawan gula pasir (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
1 tin jagung manis (krim)
2 cawan santan (boleh guna santan kotak)
2 cawan air
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila (pilihan)
Pewarna kuning (jika mahu warna lebih terang)
Cara Penyediaan
1. Campurkan bahan-bahan
Dalam periuk, satukan tepung jagung, gula, santan, air, dan garam.
Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
2. Masak adunan
Masukkan jagung manis krim dan esen vanila.
Masak dengan api sederhana sambil terus mengacau sehingga adunan pekat dan berkilat.
3. Tuang ke dalam acuan
Setelah adunan likat, tutup api dan tuang ke dalam loyang atau acuan kecil.
Ratakan dan biarkan sejuk sebentar sebelum memasukkan ke dalam peti sejuk.
4. Hidangkan
Setelah puding mengeras (sekitar 2-3 jam dalam peti sejuk), potong dan sedia untuk dihidang.