Pengenalan
Kuih Puteri Ayu adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa lemak manis. Ia mempunyai lapisan kelapa parut di atasnya, memberikan kontras yang menarik dengan warna hijau pandan pada bahagian bawah. Kuih ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan minum petang.
Bahan-Bahan
3 biji telur gred A/B
1 cawan gula kastor
1 sudu besar ovalet
1 penutup perisa pandan kelapa (atau perisa pandan biasa)
2 cawan tepung naik sendiri
1 kotak kecil santan
Pewarna hijau epal
Kelapa parut putih secukupnya
Sedikit garam
Cara Penyediaan
1. Penyediaan Kelapa:
Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam.
Masukkan campuran kelapa ke dalam acuan puteri ayu dan tekan padat.
2. Penyediaan Adunan:
Pukul telur, gula kastor, dan ovalet sehingga kembang dan gebu.
Masukkan perisa pandan dan pewarna hijau, kacau hingga sebati.
Tambahkan tepung naik sendiri secara berperingkat, diikuti dengan santan. Kacau hingga adunan sebati.
3. Membentuk Kuih:
Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah diisi dengan kelapa parut tadi, sehingga hampir penuh.
4. Mengukus:
Panaskan pengukus sehingga air mendidih.
Kukus kuih selama 10-15 minit dengan api sederhana sehingga masak sepenuhnya.
5. Penyediaan Akhir:
Setelah masak, keluarkan kuih dari acuan dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Kuih Puteri Ayu kini sedia untuk dinikmati sebagai hidangan pencuci mulut atau sajian minum petang.