Pengenalan
Putu Mayam adalah sejenis kuih tradisional yang berasal dari India Selatan dan popular di Malaysia serta negara Asia Tenggara lain. Kuih ini diperbuat daripada tepung beras yang diuli menjadi doh, ditekan melalui acuan khas, dan dikukus hingga masak. Ia biasanya dihidangkan bersama kelapa parut dan gula Melaka.
Bahan-Bahan
250 gram tepung beras
200 ml air
Sedikit garam
Minyak masak untuk mengelakkan doh melekat
Cara Penyediaan
1. Didihkan air bersama sedikit garam.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
3. Masukkan doh ke dalam acuan putu mayam atau murukku yang telah disapu dengan sedikit minyak untuk mengelakkan doh melekat.
4. Tekan doh melalui acuan di atas daun pisang atau kertas minyak yang telah disapu minyak, membentuk lingkaran seperti mi halus.
5. Kukus putu mayam dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 5-7 minit atau sehingga masak.
6. Hidangkan putu mayam bersama kelapa parut dan gula Melaka atau gula perang mengikut citarasa.