Pengenalan
Kuih Talam Gula Merah adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan dua lapisan berbeza: lapisan bawah berwarna coklat dengan rasa manis gula merah, dan lapisan atas berwarna putih dengan rasa lemak santan. Kombinasi ini menghasilkan perpaduan rasa manis dan lemak yang seimbang, menjadikannya kegemaran ramai.
Bahan-Bahan
Lapisan Bawah:
1 cawan gula merah
½ cawan gula pasir
2 cawan air
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi
3 cawan air
Sedikit air kapur
Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
½ cawan tepung gandum
½ cawan tepung beras
½ sudu kecil garam
Cara Penyediaan
1. Lapisan Bawah:
Masak gula merah, gula pasir, dan 2 cawan air hingga gula larut sepenuhnya. Tapis dan biarkan sejuk.
Campurkan tepung gandum, tepung ubi, dan air kapur dengan 3 cawan air. Kacau hingga sebati.
Masukkan larutan gula yang telah dimasak ke dalam campuran tepung. Kacau hingga rata.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Kukus selama 20-25 minit dengan api sederhana.
2. Lapisan Atas:
Campurkan semua bahan lapisan atas dan kacau hingga sebati.
Tuangkan adunan ini ke atas lapisan bawah yang telah dikukus tadi.
Kukus semula selama 25-30 minit sehingga lapisan atas masak sepenuhnya.
3. Penyediaan Akhir:
Setelah masak, keluarkan kuih dari pengukus dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.