Pengenalan
Kuih Tepung Gomak adalah salah satu kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan tekstur kenyal dan inti kelapa manis. Kuih ini biasanya disalut dengan tepung kacang hijau, memberikan rasa lemak yang unik.
Bahan-Bahan
Untuk Doh:
2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum
1 cawan santan (bergantung kepada keperluan)
Untuk Inti Kelapa:
1 biji kelapa parut (bahagian putih sahaja)
1 cawan gula merah (dicincang halus)
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 helai daun pandan (disimpul)
Untuk Salutan:
1 cawan tepung kacang hijau (disangai dan diayak)
Cara Penyediaan
1. Menyediakan Inti Kelapa:
Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam kuali sehingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan kelapa parut dan masak dengan api sederhana sehingga campuran menjadi kering dan boleh dikepal.
Angkat dan biarkan sejuk sebelum digunakan.
2. Menyediakan Doh:
Campurkan tepung pulut dan tepung gandum dalam mangkuk besar.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
3. Membentuk Kuih:
Ambil sedikit doh (anggaran sebesar bola pingpong), leperkan di tapak tangan.
Letakkan satu sudu kecil inti kelapa di tengahnya dan bungkus serta bulatkan doh tersebut.
4. Memasak Kuih:
Didihkan air dalam periuk yang sesuai.
Masukkan bebola doh yang telah disediakan ke dalam air mendidih.
Apabila kuih timbul di permukaan air, angkat dan toskan.
5. Salutan Akhir:
Golekkan kuih yang masih panas ke dalam tepung kacang hijau yang telah disangai dan diayak sehingga disalut sepenuhnya.
Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Kuih Tepung Gomak kini sedia untuk dinikmati sebagai hidangan minum petang atau pencuci mulut. Teksturnya yang kenyal dengan inti kelapa manis serta salutan tepung kacang hijau memberikan rasa yang unik dan nostalgik.