Pengenalan
Kacang panjang goreng dengan telur adalah hidangan ringkas dan lazat yang sering dihidangkan sebagai lauk sampingan dalam masakan harian. Kombinasi kacang panjang yang rangup dengan telur yang lembut menghasilkan rasa yang memuaskan dan sesuai dinikmati bersama nasi panas.
Bahan-Bahan
300 gram kacang panjang, dipotong kecil
2 biji telur
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1/2 inci halia, dihiris halus
1 sudu besar minyak masak
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh kicap cair (pilihan)
Cara Penyediaan
Penyediaan Telur:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan lada putih, kemudian pukul hingga sebati.
Menumis Bahan Aromatik:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia hingga wangi.
Masukkan Kacang Panjang:
Tambahkan kacang panjang ke dalam kuali dan kacau selama 2-3 minit sehingga sedikit lembut.
Masukkan Telur:
Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali. Biarkan seketika sehingga bahagian bawahnya mula mengeras, kemudian kacau perlahan-lahan sehingga telur masak sepenuhnya dan hancur.
Perasakan:
Tambahkan garam, lada putih, dan kicap cair (jika digunakan). Kacau rata dan masak selama 1 minit lagi.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Variasi Sayuran:
Anda boleh menambah sayuran lain seperti lobak merah yang dihiris nipis untuk menambah warna dan nutrisi.
Tekstur Telur:
Untuk tekstur telur yang lebih gebu, tambahkan sedikit air atau susu semasa memukul telur.
Perasa Tambahan:
Jika suka rasa pedas, tambahkan hirisan cili merah atau cili padi semasa menumis bahan aromatik.