Pengenalan
Kacang panjang masak air adalah hidangan ringkas dan menyegarkan yang sering disajikan sebagai lauk sampingan dalam masakan harian. Dengan kombinasi bahan-bahan asas seperti bawang, ikan bilis, dan cili, hidangan ini menawarkan rasa yang seimbang dan memuaskan.
Hidangan kacang panjang masak air merupakan pilihan tepat bagi mereka yang mencari masakan sihat dan mudah disediakan. Kacang panjang yang kaya dengan serat dan nutrien digabungkan dengan rasa gurih ikan bilis dan aroma bawang, menjadikan hidangan ini sesuai untuk dinikmati bersama nasi panas.
Bahan-Bahan
300 gram kacang panjang (dipotong sepanjang 4-5 cm)
1 biji bawang merah (dihiris nipis)
2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
Sejemput ikan bilis (dibersihkan)
3 biji cili padi merah (dihiris serong)
1 sudu besar minyak masak
2 cawan air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (pilihan)
Cara Penyediaan
Tumis Bahan Aromatik:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan Ikan Bilis dan Cili:
Tambahkan ikan bilis dan cili padi, tumis hingga ikan bilis sedikit garing.
Tambah Air:
Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
Masukkan Kacang Panjang:
Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang dan masak hingga empuk, kira-kira 5-7 minit.
Perasakan:
Tambahkan garam dan serbuk perasa (jika digunakan) secukup rasa. Kacau sebentar dan tutup api.
Hidangkan:
Pindahkan ke dalam mangkuk dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Kawalan Tekstur:
Elakkan memasak kacang panjang terlalu lama untuk mengekalkan kerangupannya.
Variasi Rasa:
Anda boleh menambah lobak merah yang dihiris nipis untuk variasi warna dan nutrien tambahan.
Kesegaran Bahan:
Pastikan kacang panjang yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.