Pengenalan
Sayur taugeh goreng adalah hidangan ringkas dan lazat yang menggabungkan kerangupan taugeh dengan rasa enak bahan-bahan lain seperti ikan bilis dan kucai. Hidangan ini sesuai sebagai lauk sampingan dan mudah disediakan, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan harian keluarga.
Bahan-Bahan
300g taugeh
40g kucai, dipotong 4-5 cm panjang
3 sudu besar ikan bilis, ditumbuk kasar
1/2 biji bawang merah, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1/4 sudu kecil garam
2 sudu besar air (pilihan)
1 sudu besar minyak masak
Cara Penyediaan
Menumis Bahan:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan ikan bilis sehingga keemasan.
Asingkan separuh daripada bahan tumisan dan ketepikan.
Memasak Sayuran:
Masukkan taugeh dan kucai ke dalam kuali, kacau rata.
Tambahkan AJI-NO-MOTO®, garam, dan air jika perlu.
Masukkan semula separuh bahan tumisan yang telah diketepikan tadi, kacau hingga sebati.
Penyajian:
Angkat dan hidangkan panas sebagai lauk sampingan bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Untuk mengekalkan kerangupan taugeh, masak dalam tempoh yang singkat dan elakkan memasak terlalu lama.
Jika ingin menambah rasa pedas, boleh tambahkan hirisan cili padi semasa menumis.
Pastikan ikan bilis digoreng hingga garing untuk menambah tekstur rangup dalam hidangan.