Pengenalan
Terung Goreng Kicap Bercili adalah hidangan ringkas dan lazat yang menggabungkan kelembutan terung goreng dengan rasa pedas manis kicap bercili. Hidangan ini sesuai sebagai lauk sampingan dan mudah disediakan, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan harian keluarga.
Bahan-Bahan
2 biji terung panjang, saiz sederhana
5-10 biji cili padi, dihiris halus
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 biji bawang besar, dihiris nipis
Kicap manis secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Penyediaan
Penyediaan Terung:
Potong terung kepada saiz dadu sederhana.
Gaulkan potongan terung dengan sedikit garam dan ketepikan.
Menggoreng Terung:
Panaskan minyak dalam kuali.
Goreng terung sehingga separuh masak, jangan sampai lembik.
Angkat dan toskan.
Menumis Bahan:
Kurangkan minyak dalam kuali, tinggalkan kira-kira 1 senduk.
Tumis bawang besar dan cili padi sehingga naik bau.
Masukkan bawang putih dan kacau seketika.
Memasak Terung:
Masukkan terung yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
Tuangkan kicap manis secukupnya dan kacau rata. Jika suka berkuah, tambahkan lebih kicap.
Penyajian:
Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Untuk rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi mengikut selera.
Pastikan terung tidak digoreng terlalu lama untuk mengelakkan tekstur yang terlalu lembik.
Anda boleh menambah sedikit perahan limau kasturi sebelum dihidangkan untuk rasa yang lebih segar.