Pengenalan
Bihun Goreng Daging adalah hidangan mi halus yang digoreng bersama daging lembu dan sayur-sayuran, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini popular di Malaysia dan sering disajikan untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam.
Bihun, atau mi beras, adalah mi yang nipis dan halus, sementara "goreng" bermaksud digoreng, dan "daging" merujuk kepada daging lembu. Gabungan bihun yang lembut dengan daging yang berperisa serta sayur-sayuran segar menjadikan hidangan ini pilihan yang digemari ramai.
Ingredients
250g bihun kering
200g daging lembu, dihiris nipis
1 biji bawang besar, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 batang lobak merah, dihiris halus
100g sawi hijau, dipotong
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Preparation
Penyediaan Bihun:
Rendam bihun dalam air biasa sehingga lembut, kemudian toskan.
Menumis Bahan:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan Cili:
Tambah cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Masak Daging:
Masukkan daging lembu, kacau hingga berubah warna dan masak sepenuhnya.
Tambah Sos:
Masukkan sos tiram, kicap manis, sos tomato, dan sos cili. Kacau rata.
Masukkan Sayur:
Tambah lobak merah dan sawi hijau. Masak hingga sayur layu.
Campur Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditoskan. Gaul rata hingga semua bahan sebati dan bihun panas sepenuhnya.
Perasakan:
Tambah garam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan angkat.
Tips Memasak:
Untuk rasa lebih mendalam, rendam bihun dalam air suam bercampur sedikit kicap selama beberapa minit sebelum menumis.
Pastikan daging dihiris nipis untuk memastikan ia masak dengan cepat dan lembut.
Variasikan sayur-sayuran mengikut citarasa, seperti menambah taugeh atau kubis.