Pengenalan
Bihun Goreng Kicap adalah hidangan mi halus yang digoreng bersama kicap dan pelbagai bahan lain, menghasilkan rasa yang lazat dan memuaskan. Hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam.
Bihun Goreng Kicap merupakan hidangan popular di Malaysia, dikenali dengan rasa kicap yang manis dan masin, serta tekstur bihun yang lembut. Ia mudah disediakan dan boleh disesuaikan mengikut citarasa individu dengan menambah pelbagai bahan seperti sayur-sayuran, ayam, makanan laut, atau telur.
Ingredients
200g bihun kering
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar, dihiris nipis
100g ayam, daging, udang, atau sotong (pilihan), dipotong kecil
1 biji lobak merah, dihiris halus
100g kubis, dihiris halus
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil sos cili
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
1 biji telur (pilihan)
Daun bawang atau daun sup, dihiris halus, untuk hiasan
Preparation
Penyediaan Bihun:
Rendam bihun dalam air sejuk selama 10 minit atau sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
Menumis:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi dan keperangan.
Masukkan Protein:
Tambah ayam, daging, udang, atau sotong. Masak sehingga bahan tersebut masak sepenuhnya.
Masukkan Sayur-sayuran:
Masukkan lobak merah dan kubis. Kacau rata dan masak sehingga sayur-sayuran layu.
Perasa:
Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram, dan sos cili. Kacau hingga semua bahan sebati.
Masukkan Bihun:
Tambah bihun yang telah ditoskan. Gaul rata sehingga bihun menyerap semua perasa dan berwarna sekata.
Telur (Pilihan):
Jika menggunakan telur, ketepikan sedikit bihun di tepi kuali, pecahkan telur di tengah kuali, dan kacau hingga masak sebelum mencampurkannya dengan bihun.
Perasakan:
Tambah garam dan lada hitam mengikut citarasa. Kacau sebati.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas, dihias dengan daun bawang atau daun sup.