Pengenalan
Bihun Goreng Sotong adalah hidangan mi halus yang digoreng bersama sotong segar dan sayur-sayuran, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini popular sebagai sarapan atau hidangan petang di Malaysia, menawarkan kombinasi rasa pedas, masin, dan manis yang seimbang.
Bihun Goreng Sotong menggabungkan bihun yang lembut dengan sotong segar dan sayur-sayuran, dimasak bersama rempah dan sos untuk mencipta hidangan yang lazat dan memuaskan. Kelembutan bihun dan kenyalnya sotong memberikan pengalaman rasa yang unik, sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Ingredients
1 paket bihun (400g), direndam hingga lembut dan ditoskan
200g sotong, dibersihkan dan dihiris
200g udang, dikupas dan dibersihkan (pilihan tambahan)
1 mangkuk kubis, dihiris
1 mangkuk bunga kubis, dipotong kecil
1 biji lobak merah, dihiris halus
2 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang merah, ditumbuk
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Preparation
Penyediaan Bahan:
Rendam bihun dalam air suam selama 3-4 minit hingga lembut, kemudian toskan. Bersihkan dan hiris sotong serta sayur-sayuran.
Menumis Rempah:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan Sotong:
Tambah sotong (dan udang jika digunakan) ke dalam kuali. Kacau hingga makanan laut berubah warna dan masak sepenuhnya.
Menambah Perasa:
Masukkan sos tiram, sos cili, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
Memasak Sayur:
Masukkan kubis, bunga kubis, dan lobak merah. Kacau hingga sayur layu dan sebati dengan rempah.
Menambah Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditoskan. Gaul rata hingga bihun menyerap semua perasa dan berwarna sekata.
Pelarasan Akhir:
Jika bihun kelihatan kering, tambahkan sedikit air dan kacau hingga mencapai kelembutan yang diingini.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas, dihiasi dengan daun bawang atau hirisan cili merah jika suka.
Tips Memasak:
Rendam Bihun dengan Betul: Rendam bihun dalam air suam selama 3-4 minit sahaja untuk mengelakkan bihun menjadi terlalu lembik.
Kawalan Api: Gunakan api sederhana semasa menumis untuk mengelakkan rempah daripada hangus.
Variasi Protein: Selain sotong, anda boleh menambah udang, ayam, atau daging mengikut selera.
Sayuran Segar: Gunakan sayuran segar untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
Keseimbangan Rasa: Sesuaikan jumlah sos dan garam mengikut citarasa anda untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang diingini.