Pengenalan
Mee Celup Daging adalah hidangan mi yang popular di Malaysia, terutama di negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan. Hidangan ini terdiri daripada mi yang dihidangkan dalam sup berperisa, bersama hirisan daging lembu, sayur-sayuran segar, dan pelbagai bahan tambahan yang menambah keenakan rasa.
Mee Celup Daging merupakan hidangan tradisional yang sering dinikmati sebagai sajian utama atau hidangan petang. Kuahnya yang kaya dengan rempah ratus dan aroma herba segar menjadikan hidangan ini digemari ramai. Kombinasi mi, daging lembu yang lembut, dan sayur-sayuran menjadikan Mee Celup Daging pilihan yang seimbang dan menyelerakan.
Ingredients
500g daging lembu (berserta tulang untuk rasa lebih kaya)
2 liter air
3 ulas bawang putih (diketuk)
1 batang serai (diketuk)
2 inci halia (diketuk)
1 sup bunjut
2 sudu besar kicap pekat
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Untuk hidangan:
400g mi kuning atau bihun (dicelur)
100g taugeh (dicelur)
1 ikat kangkung atau sawi (dicelur)
Daun ketumbar (dihiris halus)
Daun bawang (dihiris halus)
Limau nipis (dibelah empat)
Cili padi (dihiris halus)
Bawang goreng
Kacang tanah tumbuk halus
Preparation
Penyediaan Sup:
Rebus daging lembu bersama air, bawang putih, serai, halia, dan sup bunjut sehingga daging empuk dan mengeluarkan rasa.
Tambahkan kicap pekat, garam, dan gula secukup rasa. Biarkan sup mereneh selama 30 minit lagi untuk memastikan rasa meresap.
Penyediaan Bahan Tambahan:
Celur mi, taugeh, dan sayur-sayuran sehingga lembut.
Sediakan bahan hiasan seperti daun ketumbar, daun bawang, cili padi, bawang goreng, dan kacang tanah tumbuk.
Menghidang:
Letakkan mi yang telah dicelur ke dalam mangkuk.
Tuangkan sup panas bersama hirisan daging ke atas mi.
Hiaskan dengan taugeh, sayur-sayuran, daun ketumbar, daun bawang, cili padi, bawang goreng, dan kacang tanah tumbuk.
Perahkan limau nipis sebelum menikmati hidangan untuk menambah rasa segar.
Tips Memasak:
Untuk rasa sup yang lebih kaya, gunakan tulang lembu semasa merebus daging.
Pastikan mi dan sayur-sayuran dicelur seketika sahaja untuk mengekalkan tekstur dan khasiatnya.
Anda boleh menambah bebola daging atau fishcake sebagai pelengkap hidangan.
Sediakan sambal kicap atau cili jeruk sebagai penambah rasa pedas mengikut selera.