Pengenalan
Mee Goreng Ladna adalah hidangan popular yang berasal dari masakan Cina dan telah disesuaikan mengikut citarasa tempatan. Hidangan ini menggabungkan mee kuning yang digoreng dan disajikan dengan kuah pekat yang kaya dengan rasa, diperbuat daripada campuran sos tiram, halia, bawang putih, dan sayur-sayuran. Ia sering dihidangkan panas, menjadikannya pilihan ideal untuk makan malam atau bila-bila masa anda menginginkan hidangan yang lazat dan mengenyangkan.
Ingredients
Untuk Mee Goreng:
1 pek mee kuning (dicelur dan ditoskan)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair
Sedikit minyak masak
Untuk Kuah Ladna:
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 biji bawang merah (dihiris)
½ inci halia (dihiris halus)
100g isi ayam (dihiris nipis)
100g udang atau sotong (pilihan)
1 batang sawi (dipotong)
½ batang lobak merah (dihiris)
2 cawan air
3 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak
Preparation
Penyediaan Mee Goreng:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan kicap pekat dan kicap cair, kacau sebati.
Masukkan mee kuning, gaul rata hingga mee disaluti sos.
Angkat dan ketepikan.
Penyediaan Kuah Ladna:
Dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia hingga wangi.
Masukkan isi ayam, udang atau sotong (jika guna), masak hingga separuh masak.
Tambah sos tiram dan kacau rata.
Tuangkan air dan biarkan mendidih.
Masukkan lobak merah dan sawi, masak hingga sayur lembut.
Tuangkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah, kacau hingga mencapai kepekatan yang diingini.
Tambahkan minyak bijan dan garam secukup rasa, kacau sebati.
Menghidang:
Letakkan mee goreng di atas pinggan hidangan.
Tuangkan kuah ladna panas di atas mee.
Hidangkan segera.
Tips Memasak:
Untuk mengelakkan mee menjadi lembik, celur mee kuning dengan cepat dan toskan segera sebelum menggoreng.
Jika suka pedas, tambahkan hirisan cili padi semasa menumis kuah.
Pastikan kuah ladna mempunyai kepekatan yang sesuai; tidak terlalu cair atau terlalu pekat.