Pengenalan
Mee Goreng Singapura adalah hidangan mi goreng yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia terkenal dengan rasa pedas dan manis, serta kombinasi bahan seperti udang, ayam, sayur-sayuran, dan mi kuning. Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan tengah hari, dan mudah disediakan di rumah.
Mee Goreng Singapura merupakan variasi mi goreng yang menggabungkan elemen masakan Melayu, Cina, dan India. Kelebihan hidangan ini terletak pada kepelbagaian rasa dan tekstur yang dihasilkan daripada campuran bahan-bahan segar dan rempah ratus.
Ingredients
500g mi kuning
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar, dihiris nipis
200g udang, dibersihkan
150g ayam, dihiris nipis
1 cawan taugeh
1 batang lobak merah, dihiris halus
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
Daun bawang dan bawang goreng untuk hiasan
Preparation
Penyediaan Mi:
Rendam mi kuning dalam air panas selama 1-2 minit sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
Menumis:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
Masukkan Protein:
Tambah ayam dan udang. Masak sehingga kedua-duanya masak sepenuhnya.
Sayur-sayuran:
Masukkan lobak merah dan taugeh. Kacau selama 2 minit sehingga sayur-sayuran layu.
Perasa:
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata.
Campurkan Mi:
Masukkan mi yang telah ditoskan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan mi panas sepenuhnya.
Perasakan:
Tambah garam secukup rasa. Kacau sebentar dan matikan api.
Hidangkan:
Pindahkan mi ke dalam pinggan hidangan. Taburkan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
Tips Memasak:
Variasi Protein: Anda boleh menggantikan ayam dan udang dengan daging lembu, sotong, atau tofu mengikut citarasa.
Sayur-sayuran Tambahan: Selain lobak merah dan taugeh, sayur-sayuran lain seperti sawi hijau atau kubis boleh ditambah untuk variasi.
Kawalan Rasa Pedas: Sesuaikan jumlah sos cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
Tekstur Mi: Elakkan merendam mi terlalu lama untuk mengelakkan mi menjadi terlalu lembik semasa digoreng.