Pengenalan
Mee Goreng Udang adalah hidangan mi kuning yang digoreng bersama udang segar dan sayur-sayuran, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini popular di Malaysia dan sering disajikan sebagai hidangan utama untuk makan tengah hari atau malam.
Mee Goreng Udang menggabungkan mi kuning dengan udang segar, sayur-sayuran, dan perasa seperti kicap dan sos cili. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang seimbang dari segi rasa dan nutrisi, sesuai untuk dinikmati bersama keluarga atau rakan-rakan.
Ingredients
200g mi kuning
150g udang sederhana besar, dibersihkan
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
1 cawan taugeh, dicuci bersih
1 cawan sawi hijau, dipotong 2 inci panjang
1 biji tomato, dipotong baji
2 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Limau nipis, untuk hiasan
Cili merah, dihiris nipis untuk hiasan
Preparation
Penyediaan Mi:
Basuh mi kuning di bawah air mengalir untuk menghilangkan minyak dan toskan.
Memasak Udang:
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali.
Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna dan masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.
Menumis Bahan:
Dalam kuali yang sama, tambah 1 sudu besar minyak.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Menambah Perasa:
Masukkan sos tomato, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata.
Memasak Mi:
Masukkan mi kuning ke dalam kuali dan gaul hingga mi disaluti sos secara merata.
Jika perlu, tambah sedikit air untuk mengelakkan mi daripada melekat.
Menambah Sayur dan Udang:
Masukkan sawi hijau, taugeh, dan tomato. Kacau hingga sayur layu.
Masukkan udang yang telah dimasak tadi dan gaul sebati.
Perasa Akhir:
Perasakan dengan garam secukupnya.
Kacau sebentar dan matikan api.
Hidangan:
Hidangkan mee goreng udang di atas pinggan.
Hiaskan dengan hirisan cili merah dan limau nipis di tepi sebagai penambah rasa.
Tips Memasak:
Mi Tidak Lembik:
Elakkan merendam mi kuning dalam air panas terlalu lama untuk mengelakkan mi menjadi lembik.
Udang Segar:
Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang kenyal.
Variasi Sayur:
Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti lobak merah atau kubis mengikut citarasa.
Kawalan Rasa:
Sesuaikan jumlah sos dan kicap mengikut selera anda untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang diingini.