About the Recipe
Nasi goreng adalah salah satu hidangan popular di Malaysia, dan dengan penambahan daging goreng kunyit, ia memberikan variasi yang menarik. Daging yang dimasak dengan kunyit bukan sahaja menambah warna keemasan tetapi juga memberikan rasa yang unik dan lazat.
Ingredients
Untuk Nasi Goreng:
3 cawan nasi putih sejuk
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji cili padi (tambahkan jika suka pedas)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan sos tiram
1/2 sudu teh lada sulah
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Untuk Daging Goreng Kunyit:
250g daging lembu, dihiris nipis
2 inci kunyit hidup atau 1 sudu teh serbuk kunyit
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar, dihiris bulat
3 batang kacang panjang, dipotong memanjang
1/2 biji tomato, dibelah empat
1 tangkai daun sup, dihiris
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Preparation
Penyediaan Nasi Goreng:
Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga lumat.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
Masukkan serbuk kunyit dan garam, kacau rata.
Tambahkan nasi putih dan sos tiram. Gaul hingga sebati dan nasi berwarna sekata.
Taburkan lada sulah dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Angkat dan ketepikan.
Penyediaan Daging Goreng Kunyit:
Tumbuk kunyit hidup dan bawang putih hingga lumat.
Gaulkan daging yang dihiris dengan bahan tumbuk dan garam.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga hampir garing.
Masukkan bawang besar, kacang panjang, dan tomato. Goreng sebentar hingga sayur layu.
Taburkan daun sup di atasnya sebelum diangkat.
Menghidang:
Hidangkan nasi goreng di atas pinggan.
Letakkan daging goreng kunyit di atas atau di sisi nasi goreng.
Hiaskan dengan hirisan tomato segar jika suka.
Tips Memasak:
Pastikan nasi yang digunakan adalah nasi sejuk atau nasi yang dimasak lebih awal untuk mengelakkan nasi goreng menjadi lembik.
Jika menggunakan kunyit hidup, ia akan memberikan aroma dan rasa yang lebih segar berbanding serbuk kunyit.
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cili padi mengikut citarasa.
Pastikan daging dihiris nipis untuk memastikan ia masak sekata dan cepat empuk.