About the Recipe
Nasi Goreng Daging Masak Merah adalah hidangan yang menggabungkan nasi goreng sederhana dengan daging lembu yang dimasak dalam sos merah yang kaya rasa. Hidangan ini sering ditemui di restoran masakan Thai di Malaysia dan sesuai dinikmati sebagai makan tengah hari atau malam.
Ingredients
Untuk Daging Masak Merah:
200 gram daging lembu, dihiris nipis
Sedikit pewarna merah (pilihan)
1 inci halia, dihiris nipis
3 ulas bawang putih, diketuk
5 biji cili padi, ditumbuk kasar
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 helai daun limau purut
2 batang kacang panjang, dipotong 2 inci
3 biji jagung muda, dipotong memanjang
1 batang lobak merah, dipotong memanjang
1 biji bawang besar, dihiris bulat
1 sudu kecil tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Untuk Nasi Goreng:
3 cawan nasi putih sejuk
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1 sudu besar cili kisar
1 biji telur
Sayuran campur (seperti lobak merah, kacang polong)
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Preparation
Daging Masak Merah:
Rebus daging bersama sedikit pewarna merah hingga empuk. Angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga harum.
Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Tambahkan sos cili, sos tiram, dan sos ikan. Kacau rata.
Masukkan daging yang telah direbus bersama lobak merah, jagung muda, kacang panjang, dan daun limau purut.
Tuang sedikit air dan masak hingga sayuran empuk.
Masukkan bawang besar dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan ketepikan.
Nasi Goreng:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Pecahkan telur ke dalam kuali dan kacau hingga masak.
Masukkan nasi putih dan sayuran campur. Gaul rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Masak hingga nasi goreng panas sepenuhnya dan semua bahan sebati.
Tips Memasak:
Gunakan nasi yang telah disejukkan untuk menghasilkan nasi goreng yang berbutir dan tidak lembik.
Untuk menambah aroma, boleh tambahkan sedikit minyak bijan semasa menumis.
Hidangkan nasi goreng bersama daging masak merah dan hias dengan hirisan timun atau daun bawang untuk penampilan yang menarik.