About the Recipe
Nasi Minyak adalah hidangan nasi berperisa yang sering dihidangkan pada majlis perkahwinan dan acara istimewa di Malaysia. Dimasak dengan rempah-ratus dan minyak sapi, nasi ini mempunyai aroma yang memikat dan rasa yang kaya. Ia biasanya dinikmati bersama lauk-pauk seperti ayam masak merah, rendang, atau acar.
Ingredients
2 cawan beras basmati, dibasuh dan ditoskan
2 sudu besar minyak sapi
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 biji bawang besar, dihiris nipis
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 inci halia, dihiris nipis
2 helai daun pandan, disimpul
1/4 sudu kecil serbuk kunyit
1 cawan susu cair
2 1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Kismis untuk hiasan (pilihan)
Preparation
Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, dan buah pelaga sehingga naik bau.
Masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Tumis hingga layu dan keemasan.
Masukkan beras basmati dan serbuk kunyit. Kacau rata sehingga beras bersalut dengan rempah.
Tuangkan susu cair dan air ke dalam periuk. Masukkan daun pandan dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
Tutup periuk dan masak dengan api sederhana hingga nasi masak sepenuhnya dan air diserap.
Setelah masak, gaul nasi perlahan-lahan dengan garpu untuk mengelakkan nasi patah.
Hidangkan nasi minyak di atas pinggan dan taburkan kismis sebagai hiasan, jika suka.
Tips Memasak:
Untuk nasi yang lebih wangi, anda boleh menambahkan daun ketumbar atau daun pudina semasa menghidang.
Pastikan beras basmati direndam selama 15-20 minit sebelum dimasak untuk mendapatkan tekstur nasi yang lebih panjang dan lembut.
Jika ingin menambah warna pada nasi, titiskan sedikit pewarna kuning makanan sebelum memasak.