About the Recipe
Nasi Pandan adalah hidangan nasi yang dimasak dengan air pandan, memberikan aroma wangi dan warna hijau yang menarik. Ia sesuai dihidangkan bersama lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan bilis, telur rebus, dan sambal untuk menambahkan kelazatan.
Ingredients
3 cawan beras
1 peket (200 ml) santan
Air pandan secukupnya (kisarkan 10 helai daun pandan dengan air, kemudian tapis)
2 ulas bawang putih, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
1 inci halia, dihiris
1 batang serai, diketuk
2 helai daun pandan, disimpul
2 sudu besar mentega atau minyak masak
Garam secukup rasa
Preparation
Basuh beras hingga bersih dan toskan.
Panaskan mentega atau minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, bawang besar, halia, dan serai hingga wangi.
Masukkan beras ke dalam periuk dan kacau rata dengan bahan tumisan.
Tuangkan santan dan air pandan secukupnya mengikut sukatan air untuk memasak nasi. Pastikan jumlah cecair sesuai untuk memastikan nasi tidak terlalu lembik atau keras.
Masukkan daun pandan yang disimpul dan tambahkan garam secukup rasa. Kacau rata.
Masak nasi seperti biasa sehingga masak sepenuhnya.
Tips Memasak:
Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, tambahkan sedikit pewarna hijau makanan ke dalam air pandan.
Pastikan jumlah cecair (santan dan air pandan) sesuai dengan jenis beras yang digunakan untuk mengelakkan nasi menjadi terlalu lembik atau keras.
Untuk aroma yang lebih wangi, tambahkan daun pandan semasa proses memasak nasi.