Pengenalan
Udang Masak Butter Nestum adalah hidangan yang menggabungkan rasa manis udang segar dengan kelemakan mentega dan kerangupan bijirin Nestum. Hidangan ini popular di kalangan masyarakat Malaysia dan sering dihidangkan dalam majlis-majlis istimewa atau sebagai hidangan istimewa di rumah.
Bahan-Bahan
500g udang besar (dibersihkan, tinggalkan ekor)
3 sudu besar mentega
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
2 biji cili padi (dihiris halus)
2-3 tangkai daun kari
1 cawan bijirin Nestum
2 sudu besar tepung jagung
Garam secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
Langkah-Langkah:
Penyediaan Udang:
Perasakan udang dengan garam dan lada sulah secukupnya.
Taburkan tepung jagung ke atas udang dan gaul rata hingga udang disaluti tepung secara merata.
Menggoreng Udang:
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Goreng udang hingga masak dan berwarna keemasan. Angkat dan toskan.
Penyediaan Sos Butter Nestum:
Dalam kuali lain, cairkan mentega dengan api sederhana.
Tumis bawang putih, cili padi, dan daun kari hingga harum.
Masukkan bijirin Nestum dan kacau hingga sebati.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Menggabungkan Udang dan Sos:
Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam kuali berisi sos butter Nestum.
Gaul rata hingga udang disaluti sos secara menyeluruh.
Angkat dan hidangkan segera.
Tips Memasak:
Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng udang untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
Gunakan bijirin Nestum asli tanpa perisa untuk rasa yang lebih autentik.
Untuk variasi, boleh tambahkan sedikit susu cair ke dalam sos untuk tekstur yang lebih berkrim.