Ikan Sardin Masak Sambal Petai

• 1 tin sardin (asingkan ikan dan sosnya)

• 1 biji bawang besar (dihiris)

• 3 ulas bawang putih (dihiris)

• 10 tangkai cili padi (dihiris)

• 1 biji cili merah besar (dihiris)

• Petai secukupnya (dibelah dua)

• 1 sudu besar kicap manis

• Garam secukup rasa

• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Langkah-langkah:

1. Menggoreng Ikan Sardin:

   • Panaskan minyak dalam kuali.

   • Goreng ikan sardin tanpa sos sehingga keperangan. Angkat dan ketepikan.

     
     

2. Menumis Sambal:

   • Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, dan cili merah hingga wangi.

   • Masukkan sos sardin yang telah diasingkan tadi dan kacau hingga mendidih.

     
     

3. Menambah Perasa:

   • Masukkan kicap manis dan garam secukup rasa. Kacau hingga sebati.

     
     

4. Menggabungkan Bahan:

   • Masukkan ikan sardin yang telah digoreng dan petai ke dalam kuali.

   • Kacau perlahan supaya ikan tidak hancur dan biarkan masak seketika sehingga petai lembut.

     
     

5. Penyajian:

   • Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

   
   

Tips Memasak:

• Untuk mengurangkan bau petai, rendam petai dalam air garam selama beberapa minit sebelum dimasak.

• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi.

• Goreng ikan sardin terlebih dahulu untuk memberikan tekstur yang lebih sedap dan mengelakkan ikan hancur semasa memasak.