Pengenalan
Kerang rebus adalah hidangan laut yang mudah dimasak dan kaya dengan rasa semula jadi. Ia sering dinikmati bersama sos pencicah yang pedas dan masam untuk menambah keenakan.
Kerang rebus merupakan hidangan yang popular di kalangan pencinta makanan laut. Dengan kaedah memasak yang ringkas, hidangan ini mengekalkan kesegaran dan kemanisan semula jadi kerang. Ia sesuai sebagai hidangan pembuka selera atau lauk tambahan dalam hidangan utama.
Bahan-Bahan
500g kerang segar
3 helai daun limau purut (opsional)
1 batang serai (diketuk)
2 hirisan halia
1 sudu kecil garam
Air secukupnya untuk merebus
Sos Pencicah (Pilihan)
3 biji cili padi merah (ditumbuk atau dikisar)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar air perahan limau nipis
1 sudu kecil gula
½ sudu kecil garam
Cara Penyediaan
Langkah-Langkah
1. Cuci dan Bersihkan Kerang
Rendam kerang dalam air garam selama 30 minit untuk membuang kotoran. Bilas hingga bersih.
2. Rebus Kerang
Didihkan air dalam periuk bersama daun limau purut, serai, halia, dan garam.
Masukkan kerang dan rebus selama 5-7 minit atau sehingga semua kerang terbuka.
3. Sediakan Sos Pencicah
Campurkan semua bahan sos pencicah dalam mangkuk dan kacau sebati.
4. Toskan dan Hidangkan
Angkat kerang, toskan, dan hidangkan bersama sos pencicah.
Tahap Kesukaran
Mudah
Tips Memasak
Gunakan kerang segar untuk rasa yang lebih manis dan sedap.
Jangan rebus terlalu lama kerana ia boleh membuatkan isi kerang menjadi liat.
Jika ada kerang yang tidak terbuka selepas direbus, buang kerana ia mungkin sudah rosak.