Pengenalan
Kerang Goreng Kunyit adalah hidangan laut yang lazat dengan rasa pedas dan aroma rempah yang menyelerakan. Gabungan kerang yang segar dengan serbuk kunyit dan bahan-bahan lain menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan keluarga.
Kerang Goreng Kunyit adalah masakan tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Hidangan ini menggabungkan kerang yang kaya dengan protein dengan rempah kunyit yang memberikan warna kuning keemasan dan rasa unik. Ia sesuai dinikmati bersama nasi panas atau sebagai hidangan pembuka selera.
Bahan-Bahan
1 mangkuk isi kerang
2 biji ubi kentang, dihiris nipis dan digoreng terlebih dahulu
1 biji bawang besar, dihiris nipis dan dibahagikan kepada dua bahagian
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji cili besar, dihiris
3 biji cili padi, dihiris
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kerang hingga masak. Angkat dan ketepikan.
Dalam kuali yang sama, tumis separuh daripada hirisan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan hirisan cili besar dan cili padi, kemudian kacau hingga sebati.
Tambahkan serbuk kunyit dan kacau hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan sos tiram dan sedikit air, kacau hingga mendidih.
Masukkan kerang yang telah digoreng, diikuti dengan ubi kentang yang telah digoreng.
Tambahkan baki hirisan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Gaul semua bahan hingga sebati dan masak selama beberapa minit hingga semuanya masak sempurna.
Angkat dan hidangkan panas-panas.