Pengenalan
Kerang masak sambal petai adalah hidangan tradisional Malaysia yang menggabungkan rasa pedas sambal dengan aroma unik petai, memberikan pengalaman rasa yang memikat. Hidangan ini sesuai dinikmati bersama nasi panas sebagai lauk utama.
Kerang masak sambal petai adalah kombinasi sempurna antara kerang yang manis dan beraroma dengan sambal pedas serta petai yang berbau harum. Hidangan ini sering menjadi pilihan di kalangan pencinta makanan laut di Malaysia.
Bahan-Bahan
500 gram isi kerang
3 papan petai, dikupas dan dibelah dua
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar cili kering kisar
1 sudu kecil belacan (pilihan)
1 sudu besar pes asam jawa
1 sudu kecil gula perang
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cili kering kisar dan belacan (jika digunakan). Tumis hingga cili masak dan terbit minyak.
3. Tambahkan pes asam jawa dan gula perang. Gaul rata dan masak seketika.
4. Masukkan isi kerang dan petai. Gaul hingga semua bahan sebati dan kerang masak.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sebati dan masak hingga sambal pekat.
6. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tahap Kesukaran: Mudah
Petua Memasak:
Pastikan kerang dibersihkan dengan sempurna sebelum dimasak untuk mengelakkan pasir atau kotoran.
Jika suka sambal lebih pedas, tambahkan cili padi mengikut citarasa.
Belacan memberikan aroma yang khas; jika tidak suka, boleh dikecualikan.