Pengenalan
Lala masak sos Thai adalah hidangan laut yang menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis, sesuai untuk dinikmati bersama nasi panas.
Masakan Thai terkenal dengan keseimbangan rasa pedas, masam, manis, dan masin. Lala, atau kerang, adalah bahan utama dalam hidangan ini, memberikan tekstur kenyal dan rasa manis semulajadi.
Bahan-Bahan
1 kg lala, dibasuh bersih
6 ulas bawang putih, dicincang halus
3 batang serai, diketuk
8 batang cili api merah dan hijau, ditumbuk kasar
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos ikan
5 sudu besar sos cili Thai
3 batang daun ketumbar, dicincang halus (untuk hiasan)
Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, serai, dan cili api hingga harum.
Tambahkan sos cili, sos tiram, sos ikan, dan sos cili Thai. Kacau hingga semua bahan sebati.
Masukkan lala yang telah dibasuh. Gaul rata dan masak hingga lala terbuka.
Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.
Angkat dan taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Tips Memasak:
Pastikan lala dibasuh bersih untuk menghilangkan pasir.
Jangan masak lala terlalu lama untuk mengelakkan teksturnya menjadi keras.
Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.