Pengenalan
Sambal kerang adalah hidangan tradisional Melayu yang menggabungkan rasa pedas dan manis, sesuai dinikmati bersama nasi panas. Kerang yang dimasak dengan sambal ini memberikan rasa yang kaya dan memikat selera.
Sambal kerang adalah hidangan laut yang dimasak dengan sambal pedas, sesuai dinikmati bersama nasi panas.
Bahan-Bahan
500g isi kerang, direbus dan dikupas
2 sudu besar cili kisar
5 ulas bawang merah, dikisar
3 ulas bawang putih, dikisar
1/2 biji bawang besar, dihiris
1/4 keping asam keping
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis hingga sambal pecah minyak dan masak sempurna.
Tambahkan gula, garam, dan asam keping. Kacau rata dan biarkan sambal mendidih.
Masukkan isi kerang yang telah direbus dan dikupas. Gaul hingga kerang terbalut dengan sambal.
Akhir sekali, masukkan hirisan bawang besar dan kacau hingga layu.
Angkat dan hidangkan sambal kerang panas bersama nasi putih.