Udang Masak Butter

Untuk Udang Goreng:

• 7 ekor udang besar

• 2 sudu besar tepung jagung

• Sedikit garam

• 1 cawan minyak masak

Untuk Telur Bersarang:

• 5 biji kuning telur

• 50g mentega

• 1½ cawan minyak masak

• 2 ulas bawang putih (dicincang halus)

• 2 tangkai cili padi (dicincang halus)

• 1 tangkai daun kari

• ½ sudu kecil serbuk pati ayam

• 1 sudu kecil gula

• Sedikit garam

Langkah-Langkah:

1. Penyediaan Udang Goreng:

   • Gaulkan udang dengan tepung jagung dan sedikit garam hingga rata.

   • Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang kuat.

   • Goreng udang sehingga kekuningan, kira-kira beberapa minit sahaja.

   • Angkat dan toskan minyak.

   
   

2. Penyediaan Telur Bersarang:

   • Pukul kuning telur hingga sebati dan tapis.

   • Dalam kuali, panaskan minyak dan mentega dengan api perlahan hingga mentega cair sepenuhnya.

   • Tuangkan adunan kuning telur dari ketinggian lebih kurang 2 kaki ke dalam kuali sambil mengacau minyak secara perlahan. Tuang sedikit demi sedikit.

   • Kuatkan api dan terus kacau perlahan sehingga buih-buih kecil terhasil dan telur membentuk sarang halus.

   • Masukkan bawang putih, cili padi, daun kari, serbuk pati ayam, gula, dan sedikit garam.

   • Goreng hingga bahan-bahan naik bau dan garing.

   • Masukkan udang goreng, kacau selama kira-kira 30 saat hingga sebati.

   • Angkat dan toskan minyak berlebihan.

   
   

3. Hidangkan:

   • Susun udang bersama telur bersarang di atas pinggan hidangan.

   • Hidangkan panas bersama nasi putih.

   
   

Tips Memasak:

• Teknik Telur Bersarang: Pastikan minyak dan mentega cukup panas sebelum menuang kuning telur dari ketinggian untuk mendapatkan tekstur sarang yang halus.

• Kawalan Suhu: Gunakan api perlahan semasa mencairkan mentega dan minyak, kemudian kuatkan api semasa menggoreng telur untuk hasil yang rangup.

• Variasi Rasa: Selain mentega, marjerin boleh digunakan sebagai alternatif.

• Kesegaran Udang: Gunakan udang segar untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut.