Udang Masak Buttermilk

• 500g udang saiz sederhana (dibersihkan, buang kulit dan tinggalkan ekor)

• 1/2 sudu kecil garam

• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit

• 2 sudu besar mentega

• 4 ulas bawang putih (dicincang halus)

• 1 biji bawang besar (dihiris dadu)

• 4-5 biji cili padi (dihiris halus)

• 2 tangkai daun kari

• 200ml susu cair

• 1 sudu kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)

• Garam dan gula secukup rasa

Langkah-Langkah:

1. Perap Udang:

   • Gaulkan udang dengan garam dan serbuk kunyit hingga rata.

   
   

2. Goreng Udang:

   • Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

   • Goreng udang hingga masak (jangan terlalu lama untuk mengelakkan udang menjadi keras).

   • Angkat dan ketepikan.

   
   

3. Sediakan Sos Buttermilk:

   • Dalam kuali yang sama, cairkan mentega.

   • Tumis bawang putih, bawang besar, cili padi, dan daun kari hingga wangi.

   • Tuangkan susu cair dan biarkan mendidih perlahan.

   • Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos, kacau hingga sebati.

   • Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

   
   

4. Gabungkan Udang dan Sos:

   • Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam sos buttermilk.

   • Kacau rata sehingga udang disaluti sos dengan sempurna.

   • Masak selama 1-2 minit lagi dan angkat.

   
   

Tips Memasak:

• Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambahkan sekeping keju ke dalam sos semasa memasak.

• Pastikan udang tidak dimasak terlalu lama untuk mengekalkan tekstur yang lembut dan berjus.

• Jika suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak cili padi mengikut citarasa.