Pengenalan
Udang Masak Paprik adalah hidangan yang menggabungkan rasa pedas, masam, dan manis, menampilkan udang segar yang dimasak bersama pelbagai sayuran dalam sos istimewa. Hidangan ini sering ditemui di restoran Thai dan menjadi kegemaran ramai kerana rasanya yang seimbang dan menyelerakan.
Bahan-Bahan
300g udang segar (dibersihkan)
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 batang serai (diketuk)
2 helai daun limau purut
1 biji lobak merah (dihiris nipis)
5 batang kacang panjang (dipotong 1 inci)
1 biji cili merah (dihiris serong)
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara Penyediaan
Langkah-Langkah:
Tumis Bahan Aromatik:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumis bawang putih, bawang besar, dan serai hingga wangi.
Masukkan Cili Kisar:
Tambah cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Masukkan Sos dan Perasa:
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan kicap manis.
Kacau rata dan tambah sedikit air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang diingini.
Masukkan Sayuran:
Masukkan lobak merah, kacang panjang, dan daun limau purut.
Masak hingga sayuran hampir lembut.
Masukkan Udang:
Tambah udang dan cili merah.
Masak hingga udang berubah warna dan masak sepenuhnya.
Perasakan:
Tambah garam dan gula secukup rasa.
Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
Hidangkan:
Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips Memasak:
Elakkan memasak udang terlalu lama untuk mengelakkan tekstur menjadi keras.
Sesuaikan jumlah cili kisar mengikut tahap kepedasan yang diingini.
Untuk rasa yang lebih autentik, boleh tambahkan sedikit jus limau nipis sebelum menghidangkan.